HACCP - ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid

HACCP

Ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid, lühidalt HACCP, on süstemaatiline ja ennetav lähenemine, mida kasutatakse kogu toiduainetööstuses kõigi ohutegurite analüüsimiseks ja kriitiliste kontrollpunktide kaardistamiseks selleks, et vältida toote ohtlikuks muutumist. HACCP standardite põhjal määratakse kriitilised väärtused ja kontrolli teostamise viis ning soovitused parandusmeetmete kontrollnimekirja jaoks.

Probleemid

  • Aruannete blanketid pole tsentraliseeritud erinevate kaupluste vahel.
  • Kriitilisi kontrollpunkte ei kontrollita tihti või aruandeid ei esita õigel ajal.
  • Paberaruanded lähevad kaduma ning nende analüüsimine on keeruline.
  • Tsentraliseeritud andmekaartide blankettide uuendamine on keeruline.
  • Ladustatud toiduainete kvaliteet võib langeda hõlpsasti kasutatavate jälgimislahenduste puudumise tõttu.
  • Töötajate väljaõppele kulub palju aega.

Koguge HACCP-aruandeid mobiiltelefoniga

Miratag võimaldab koguda mobiiltelefoniga mis tahes liiki HACCP-aruandeid. Miratag lihtsustab ja automatiseerib aruannete täitmist NFC-kiipide ja BLE-sensoritega, sinna hulka kuuluvad ka automatiseeritud temperatuuri- ja õhuniiskusandurid. Näiteks saab Miratagi edukalt rakendada järgmiste andmete kogumiseks:

  • külmutite ja sügavkülmutite temperatuurid
  • toiduainete kvaliteedikaardid
  • puhastamise seirelehed
  • jms

Säästke uute töötajate koolitamiseks kuluvat aega

  • Miratag peab arvet kõigi regulaarselt täidetavate ülesannete üle, sh kriitiliste kontrollpunktide jälgimise kohta.
  • Töötajaid teavitatakse sellest, kui tööülesande esitamise tähtaeg on kätte jõudnud, saates telefoni kiirteavituse.
  • Rakenduse kalendris kuvatakse eelseisvate ülesannete igapäevast loendit.
  • Miratag jälgib ülesannete täitmist ja saadab järelevalve eest vastutavatele töötajatele e-posti ja SMS-teavitused.

Saage vajadusel juurdepääs kõigile aruannetele

  • Mobiilirakendusega kogutud andmed edastatakse Miratagi pilvekeskkonda.
  • Veebipõhine tööriist annab hea ülevaate temperatuurimõõtmiste tulemustest ja mis tahes muudest andmetest, mida kogutakse mobiilirakendusega.
  • Aruandeid on võimalik eksportida PDF ja Excel dokumentidesse.
  • Veebipõhine tööriist pakub paindlikke võimalusi kogu seadistuse kohandamiseks, sh mobiilirakenduses kasutatavate aruandevormide kohandamiseks.

Pakkuge piiratud juurdepääsu kaupluste juhatajatele

  • Kontoritöötajatel, piirkondlikku järelevalvet teostavatel töötajatel ja kaupluste juhatajatel on juurdepääs veebipõhisele keskkonnale.
  • Iga kasutaja saab juurdepääsu ainult nendele andmetele, mis puudutavad nende kauplust, ning sooritada toiminguid, millele neil on juurdepääs antud.

Saage e-posti ja SMS-teavitusi

  • E-posti teel saadetud aruanded annavad kiire ülevaate veebipõhisesse keskkonda sisselogimiseta.
  • E-posti ja SMS-teavitusi võib samuti kasutada teavituste saamiseks järgmistel juhtudel:
    • ülesanded on täitmata jäänud
    • lisatakse konkreetse sisuga aruanne (nt külmiku temperatuur on väljaspool korrapärast vahemikku).

Kaasaegne kvaliteeditagamise tarkvara

Miratag on mobiilirakenduste ja veebipõhiste vahendite komplekt, mis tõstab kvaliteedikontrolli võimalused uuele tasemele. Me kasutame eeliseid, mida pakuvad kaasaegsed tehnoloogiad, nagu nutitelefonid, NFC-kiibid (lähiväljaside) ja BLE-sensorid (madala energiatarbega Bluetooth), kvaliteedikontrollikaartide täitmise ja kogumise maksimaalseks hõlbustamiseks.

Meie hõlpsasti juurdepääsetav veebipõhine vahend annab reaalajas ülevaate kõigist kogutavatest andmetest ning see aitab jälgida mis tahes kõrvalekaldeid määratud ajakavadest ja normidest. Sisseehitatud ja kohandatavad teavitused hoiavad teid kursis kõigi häiretega ja aitavad ennetada võimalikke probleeme.

Miratag aitab säästa töötajate väljaõppele kuluvat aega, minimeerida kvaliteedikontrollile kuluvat aega ja tagada kõrvalekallete kiiret mõistmist.

Proovige tasuta

HACCP - Hazard analysis and critical control points
Collect temperatures using mobile phones and BLE-sensors
Collect temperatures using mobile phones and temperature sensor NFC-tags
Collect temperatures using mobile phones and NFC-tags
Collect room cleaning time-sheets using mobile phones and NFC-tags
Writing off products using Miratag mobile app
Circle K logo
ISS logo
Securitas logo
USS logo
Tallinn Airport logo
Havi logo
Eesti Raudtee logo
Struve logo
Bullerei logo
Andronaco logo
Willer logo
ISO TÜV logo
BVLK logo